Kawa ziarnista DALLMAYR Espresso Intenso 1 kg

Kawa ziarnista DALLMAYR Espresso Intenso 1 kg

Dallmayr Espresso Intenso – jest wyrazistą, intensywną mieszanką wybornych ziaren. Stworzona dzięki ciekawemu połączeniu ziaren z gatunku arabica z mocną robustą, kawa zachwyci nas swoim bogactwem smaku. Typowo włoski smak i pełnia aromatu sprawiają, że kompozycja ta przywodzi na myśl klasyczną kawiarnie słonecznej Italii.

Z racji obecności ziaren rob

usta w blendzie Dallmayr Espresso Intenso posiada średnią zawartość kofeiny. Dzięki temu jedna lub dwie filiżanki ożywią nasz dzień i na pewno nas wzmocnią.Powszechnie podkreśla się także, że kompozycja ta idealnie nadaje się do przygotowania mocnej kawy espresso. Sama nazwa tej mieszanki sygnalizuje, że warto wykorzystać ją do stworzenia tego aromatycznego specjału!

___________________________________________________

Cechy produktu:

• Aromatyczna ✅
• Ilość cremy – średni ⭐⭐✰✰✰
• Stopień palenia – średni ⭐⭐⭐⭐✰
• Zawartość kofeiny – wysoka ✅

Palarnia Dallmayr zdecydowała się na ciemny stopień palenia tej mieszanki. Dzięki temu blend Espresso Intenso to definicja głębokiego i wyrazistego aromatu. Dodatkowo całość aromatu wzbogacona została dzięki grubej i gęstej cremie, która tworzy się na wierzchu filiżanki. Lekka kwaskowatość oraz przyjemna goryczka sprawiają, że kawa pobudzi nas i doda nam energii.

__________________________________________________

Informacje:

• Rodzaj kawy: Kawa ziarnista✅
• Kompozycja: 60% Arabika, 40% Robusta☕
• Masa netto: 1000g✅

Gatunki kawy – Arabica i Robusta w porównaniu.

Spośród wielu różnych gatunków kawy dwa odgrywają szczególną rolę: Arabica (coffea arabica) i Robusta (coffea canephora). Stanowią one 98 procent surowej kawy produkowanej na całym świecie.

Arabica pod względem smaku jest uznawana za bardziej szlachetną z tych dwóch gatunków, uprawianych na wysokości do 2200 m i zbieranych żmudnie ręcznie. Im wyżej rośnie kawa, tym niższa jest średnia roczna temperatura,­ więc­ owoce kawy dojrzewają tam wolniej. W związku z tym mają więcej czasu na rozwinięcie smaru, aromatu i delikatnych kwasów.

ODMIANY ZIAREN:

• Arabica

Nazwa: Coffea arabica

Pochodzenie: Etiopia

Wysokość: 800 ‒ 2200 m

Temperatura: 15 ‒ 24°C

Kształt: Owalny, płaski, podłużny, z wycięciem S

Aromat: Szlachetny, delikatny, świeży, owocowy

Kofeina: 0,9‒1,4%

• Robusta

Nazwa: Coffea canephora

Pochodzenie: Kongo

Wysokość: 0 ‒ 800 m

Temperatura: ok. 26°C

Kształt: Mała, zaokrąglona z prostym przekrojem

Aromat: Zadymiony, pikantny, ziemny, drewniany

Kofeina: 1,8‒4,0%

Pochodzenie ma znaczenie

Tajemnica unikalnego charakteru kawy Dallmayr tkwi już w kawie surowej. Stosujemy najdelikatniejsze rośliny wyżynne z najlepszych terenów uprawowych na świecie. Nasze najważniejsze kraje zaopatrzenia to Etiopia, Papua Nowa Gwinea, Kolumbia i Brazylia.

Najlepsze warunki upraw rozciągają się na obszarze równika, w tak zwanym pasie sadów kawowych. Kawa rośnie wyłącznie w strefach tropikalnych i subtropikalnych, na szerokości północnej 23 stopnie i południowej 25 stopni. Jak szeroka taśma rozciągają się regiony kawowe na północ i na południe od równika wokół kuli ziemskiej.

Wzdłuż tego tak zwanego pasa sadów kawowych ta używka jest uprawiana w około 80 krajach, przy czym tylko kilka z nich ma znaczenie gospodarcze. Jedna trzecia kawy znajdującej się w obrocie na rynku światowym jest produkowana w Brazylii.

Uprawa

Tak jak w przypadku wina, wiele czynników wpływa na charakter kawy: właściwości gleby, temperatura i ilość opadów w okresie dojrzewania wpływają na smak kawy.

Roślina kawowa jest wrażliwa. Potrzebuje wiele dbałości i pielęgnacji, a do tego zrównoważonego klimatu ‒ w dzień, jak i w nocy. Potrzebuje dostatecznej ilości opadów i dużo cienia, nie toleruje silnego wiatru ani skrajnych upałów i niskich temperatur. Gleba powinna być bogata w składniki odżywcze i dobrze magazynować wodę, co na przykład ma miejsce w przypadku gleb wulkanicznych. Zasadniczo dla położenia terenu uprawowego obowiązuje zasada: im wyżej rośnie kawa, tym chłodniejsza jest również średnia temperatura roczna. Owoce kawy dojrzewają wolniej ‒ i mają więcej czasu na rozwinięcie smaku, aromatu, a w szczególności kwasów.

Kawa ekologiczna pochodzi z kultur mieszanych. Na takich plantacjach rosną nie tylko kawowce, ale również inne rośliny, na przykład bananowce lub inne drzewa wysoko rosnące. Tworzą one tak zwane drzewa cieniowe, które swoim wysokim gęstym dachem z liści chronią wrażliwe rośliny kawowe przed intensywnym słońcem i obfitymi opadami.

Nazewnictwo

Nazwa Dallmayr to synonim doskonałej jakości produktów i usług z ponad 300-letnią tradycją. Dallmayr to również jedna z najbardziej znanych niemieckich marek kawy.

Pomimo, iż lokalnie zakorzenieni jesteśmy w Monachium- działamy na całym świecie. Dzięki handlowi rodzimymi i międzynarodowymi produktami z czasem powstały słynne Delikatesy, posiadające własną gastronomię i catering. Sklep z kawą i serwis automatów rozwinęły się pod koniec lat 50’, aby obecnie stać się największym obszarem działalności biznesowej przedsiębiorstwa. Nasze doświadczenie uczyniło z nas uznanego partnera w dziedzinie handlu, usług i gastronomii.

Stopień palenia kawy – jak kasyfikujemy?

• 1/5 Od około 130°C składniki surowego ziarna widocznie się przekształcają. Zmienia ono kolor z zielonawego na żółtawy.
• 2/5 Bezpośrednio zanim nastąpi „first crack” w temperaturze około 190°C, ziarna są jeszcze zwarte, ale już jasnobrązowe. Od tej pory rozwijają się aromaty kawy.
• 3/5 Najjaśniejsze kawy prażone są odpowiednie na kawę filtrowaną. Mają często złożoną owocową nutę .
• 4/5 Średnio brązowe prażenie powstaje w temperaturze ok. 200°C. Błyszczy jako Café Crème lub mocna kawa filtrowana.
• 5/5 Ciemne, czarno-brązowe ziarna są typowe do przygotowywania jako espresso. Delikatniejsze kwasy owocowe w przeważającej części zanikają.

Dopiero pod wpływem prażenia 

ziarna otrzymują typowy brązowy kolor, kojarzony z kawą. W ciągu pierwszych minut powstają kwasy owocowe, które wraz z czasem prażenia coraz bardziej zanikają. To oznacza, że im dłużej prażone jest ziarno kawy, tym mniej kwasowy jest produkt końcowy. Dłuższe prażenie intensyfikuje kolor oraz smak ziaren. Te aromaty z prażenia tworzą typowy, przyjemnie gorzki smak espresso.

☕Przygotowanie:

Najlepiej przyrządzić w ekspresie automatycznym. Będzie dobra jako espresso lub jako baza pod kawy mleczne cappuccino czy też latte macchiato. Po zmieleniu ziaren można zaparzyć ją w ekspresie kolbowym, przelewowym, kafeterce czy też w sposób tradycyjny.

___________________________________________________

Bezpieczne pakowanie

Zakupiony produkt otrzymasz w pudełku, które zabezpieczy go podczas transportu.Produkt zapakowano w atmosferze ochronnej. Po otwarciu opakowania należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.